8/11 「水なすの冷製トマトペペ飯」¥660

8月は、真っ赤なトマトで栄養チャージ！

「トマトが赤くなると、医者が青くなる」といわれるほど、栄養満点のトマト。このトマトを冷製スープのペペ飯にアレンジ。 水なすの甘みとトマトの酸味が体にやさしい一品です。何かと体調を崩しがちなこの季節、ぜひお試し下さい!!

「谷町ペペ飯」とは？

• パスタの王道、ぺぺロンチーノをアレンジした、谷町オリジ ナルのスープパスタです。

ペペ飯の「基本ルール」は次の４つ。

1. 多くダシを加える
2. パスタを二つ折りに
3. 梅干しをのせる
4. 白ご飯は絶対!

• 麺も具も食べて、最後はダシのようしゅんだご飯をお茶漬け のようにサラサラと。炭水化物に炭水化物は大阪の文化です。 そば飯でもなくラーメンでもない。スープパスタは谷町オリジ ナル。大阪のコテコテスパゲッティーがぺぺ飯です。

これまでのペペ飯「カコペペ」は、こちら！

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