6/11 「たことみょうがのマリネ風ペペ飯」¥660

6月は、旬のたこをみょうがでさっぱり！

連日の夏日と湿気のせいか、スッキリしない今日この頃、せめてぺぺ飯ぐらいはさっぱりスッキリと。みょうがときゅうりのマリネはさっぱりすっきり、塩昆布の隠し味も効いてます。夏のスタミナ食、たこの歯ごたえもあいまって、いつものぺぺ感とも相性バッチリ。ぜひお試しください!!

「谷町ペペ飯」とは？

• パスタの王道、ぺぺロンチーノをアレンジした、谷町オリジ ナルのスープパスタです。

ペペ飯の「基本ルール」は次の４つ。

1. 多くダシを加える
2. パスタを二つ折りに
3. 梅干しをのせる
4. 白ご飯は絶対!

• 麺も具も食べて、最後はダシのようしゅんだご飯をお茶漬け のようにサラサラと。炭水化物に炭水化物は大阪の文化です。 そば飯でもなくラーメンでもない。スープパスタは谷町オリジ ナル。大阪のコテコテスパゲッティーがぺぺ飯です。

これまでのペペ飯「カコペペ」は、こちら！

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