10/11 「 塩麹チキンと豆苗ナムルのペペ飯」¥660

10月は、ふんわりとシャキシャキのハーモニー！

まだ「夏日」が続き、温かい食べ物には気持ちが向かないこの時期、さっぱりチキンとシャキシャキ豆苗のぺぺ飯はいかが？オリーブオイルと塩麹に漬けて低温調理で仕上げた自家製サラダチキンと、香ばしいごま油の香りが際立つ豆苗ナムル。ふんわりやわらかなチキンの食感とシャキシャキの豆苗とのハーモニーをぜひお試しください!!

「谷町ペペ飯」とは？

• パスタの王道、ぺぺロンチーノをアレンジした、谷町オリジ ナルのスープパスタです。

ペペ飯の「基本ルール」は次の４つ。

1. 多くダシを加える
2. パスタを二つ折りに
3. 梅干しをのせる
4. 白ご飯は絶対!

• 麺も具も食べて、最後はダシのようしゅんだご飯をお茶漬け のようにサラサラと。炭水化物に炭水化物は大阪の文化です。 そば飯でもなくラーメンでもない。スープパスタは谷町オリジ ナル。大阪のコテコテスパゲッティーがぺぺ飯です。

これまでのペペ飯「カコペペ」は、こちら！

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