3/11 限定「菜の花とほたるいかのペペ飯」¥600

3月は、春を告げるトッピングで。

続く寒さの中にも、ほっと緩んだ日差しが春の気配を感じさせるこの頃、春の到来を告げる味覚をぺぺ飯に仕立てました。プリプリの食感と凝縮感ある味わいが魅力のほたるいかと、ほろ苦い菜の花がいつものぺぺ感にピッタリ。玉子の黄身で「ミモザ」感も演出してみました。ぜひお試しください!!

「谷町ペペ飯」とは？

• パスタの王道、ぺぺロンチーノをアレンジした、谷町オリジ ナルのスープパスタです。

ペペ飯の「基本ルール」は次の４つ。

1. 多くダシを加える
2. パスタを二つ折りに
3. 梅干しをのせる
4. 白ご飯は絶対!

• 麺も具も食べて、最後はダシのようしゅんだご飯をお茶漬け のようにサラサラと。炭水化物に炭水化物は大阪の文化です。 そば飯でもなくラーメンでもない。スープパスタは谷町オリジ ナル。大阪のコテコテスパゲッティーがぺぺ飯です。

これまでのペペ飯「カコペペ」は、こちら！

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